Sauge Sclarée

Description

Salvia sclarea est le nom latin de la sauge sclarée – appelée aussi toute-bonne – qui appartient à la famille des Lamiacées(anciennement Labiées). Elle est originaire d’Asie occidentale, d’Europe centrale et méridionale.

Cette plante herbacée bisannuelle ou vivace éphémère présente un port érigé. Elle peut atteindre 1,60 m en fleur. Assez rustique, elle supporte des températures de l’ordre de – 13 à – 15 °C.

Elle est dotée d’un feuillage caduc gris argenté, composé de longues feuilles odorantes de forme ovale. Elles peuvent atteindre 15 cm de longueur.

Ses fleurs de couleur rose-mauve ou bleu lilas, longues de 3 cm, se développent sur la tige principale et les rameaux secondaires, formant une panicule d’une soixantaine de centimètres. C’est dès le mois de juin que fleurit la sauge sclarée et la floraison se prolonge jusqu’au mois d’août.

La sauge sclarée est une plante aromatique et condimentaire originale, moins répandue dans les jardins que la sauge – ou sauge officinale – bien connue des amateurs de cuisine. Elle est originale par son port, avec ses grandes tiges fleuries en panicule, en épis, haute de 1 mètre et également ses très grandes feuilles velues. La sauge sclarée à sa place au potager mais aussi au jardin ornemental. Les fleurs sont hermaphrodites, de couleur blanche aux taches délavées de bleu-violet, et, en hiver ses tiges se dessèchent. En Provence, elle est cultivée plein champ car la sauge sclarée entre dans la fabrication de nombreux parfum.

La sauge sclarée est antiseptique, antispasmodique, antisudorale, digestive, diurétique, emménagogue, stimulante, stomachique, et tonique. La sauge sclarée est riche en œstrogènes – hormones féminines – produit dans l’organisme les mêmes actions que les oestrogènes produite par le corps. Elle peut d’ailleurs être préconisée dans l’accompagnement de la ménopause. Les feuilles sont efficaces pour soulager les piqures guêpes et moustiques, il suffit d’en chiffonner les feuilles et de les frotter sur la piqure.
• Huile essentielle : La sauge contient de l’huile essentielle.
• Vitamines : Riche en vitamine K
• Minéraux : La sauge est riche en fer.
• Rotation des cultures : La plante peut rester en place 3 ans. Il faudra respecter une pause de 3 années avant son retour à la même place.
• Toxique : Non

Sa floraison dure 4 mois de juin à septembre, la sauge sclarée est une excellente source de nourriture pour les abeilles.

La meilleure période de plantation est le printemps, et plus précisément au cours du mois de mai, lorsque les rayons du soleil ont réchauffé la terre.

Salvia sclarea apprécie les sols légèrement calcaires (pH d’au moins 6,5), légers, drainants et frais. Tassez bien la terre autour du pied en prenant garde de ne pas casser les racines. Arrosez juste après la plantation.

Par la suite, la sauge sclarée, peu exigeante, ne nécessite aucun soin particulier. Il faut tout au plus maintenir un sol frais, sans excès d’humidité, au moment de la floraison si les températures sont assez élevées. Sachez toutefois que ses besoins en eau sont faibles. N’hésitez pas à éliminer les adventices qui viendraient lui faire concurrence.