Description
Les piments jaunes Scorpion sont originaires de Trinidad, une petite nation insulaire au large des côtes du Venezuela en Amérique du Sud et portent le nom de Moruga, le district d’où ils ont été élevés. La production et la vente de graines de piment jaune Scorpion sont principalement contrôlées par l’Institut de recherche et de développement agricole des Caraïbes, CARDI, à Trinidad, où le poivre a été continuellement étudié et amélioré pour créer une variété stable. Aujourd’hui, les poivrons sont rares en dehors des jardins familiaux à Trinidad, mais peuvent être trouvés dans certaines fermes spécialisées en Amérique du Nord, en Amérique centrale, en Amérique du Sud et en Australie.
Il a été jusqu’à il y a peu de temps L’une des 3 variétés de piments les plus fortes du monde mesurée à 1,4 millions sur l’échelle de Scoville. à manipuler avec précaution même pour les habitués du piment !
Le Piment Trinidad Scorpion Butch T Jaune est une variante légèrement moins forte du piment Trinidad Scorpion Butch T Rouge, il a un aspect plutôt rond assez difforme avec une texture rugueuse au toucher. Placé autour de 1 460 000 sur l’échelle de Scoville c’est un piment extrême. Le plant peut atteindre 90cm de haut et son fruit se récolte une fois Jaune.
Les piments jaunes Scorpion sont des gousses noueuses, mesurant en moyenne 7 à 10 centimètres de longueur et 4 à 6 centimètres de diamètre, et sont profondément plissées, parfois effilées en un petit point à l’extrémité non de la tige. La peau est lisse, brillante et tendue, passant du vert clair au jaune vif à maturité. Sous la surface, la chair est croquante et jaune, entourant une cavité centrale remplie de petites graines rondes et plates de couleur crème. Les piments jaunes Scorpion ont une saveur d’agrumes, douce et fruitée qui se transforme en une chaleur intense et persistante.
Les piments jaunes Scorpion, classés botaniquement comme Capsicum chinense, sont une variété extrêmement chaude et rare appartenant à la famille des solanacées ou des morelles. Connus sous d’autres noms locaux, y compris Yellow Trinidad Moruga Scorpion ou simplement Yellow Moruga, les piments Yellow Scorpion sont originaires de Trinidad, où ils sont cultivés à petite échelle dans les jardins familiaux. Ils sont également parfois appelés variété CARDI, du nom de la station de recherche où la variété a été sélectionnée et développée. Les piments jaunes Scorpion se classent légèrement plus bas sur l’échelle de Scoville que leurs homologues rouges, avec une moyenne de 800000 à 1200000 SHU, mais en fonction des conditions de croissance et du stress exercé sur la plante, certaines gousses peuvent atteindre un pic d’intensité bien supérieur à la moyenne. Les piments forts sont rarement consommés crus et sont plus couramment utilisés dans les salsas, les sauces piquantes et les marinades.
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