Description
Cultivés sur les hauts plateaux du Mexique il y a très longtemps, les haricots d’Espagne sont davantage connus, en France, pour leur floraison que pour leurs gousses. Pourtant, ces longues gousses vertes peuvent se déguster comme un haricot vert mangetout, lorsque les grains commencent juste à se former, ainsi que les grains, en « haricots secs », lorsqu’ils sont mûrs. Même les fleurs sont comestibles !
Le semis du haricot d’Espagne s’effectue de mi-avril à juin, lorsque les risques de gelées sont écartés. La température idéale pour la germination se situe entre 15°C et 25°C.
- Semez 3 à 5 graines par pot de 30 cm de diamètre, à environ 3 cm de profondeur
- Arrosez généreusement mais sans détremper le terreau
- Placez le pot dans un endroit ensoleillé mais à l’abri des vents forts
- La germination intervient généralement en 7 à 10 jours
Pour favoriser une croissance sans tuteur, laissez plusieurs plants se développer dans le même pot. Ils s’entrelaceront naturellement, formant une structure autoportante. Si les plants deviennent trop lourds, vous pouvez simplement pincer les extrémités pour limiter leur hauteur et encourager une croissance plus buissonnante.
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