Description
Le piment Habanero chocolate (Capsicum chinense) est une variété demi-tardive à saveur ultra forte, aux fruits brun chocolat à maturité, d´environ 5 cm de long, très aromatiques.
Cette variété très ornementale mesurera 60 à 90 cm.
Son nom à pour origine la prononciation hispanophone de son nom premier Javanero (originaire de l´île de Java), il est également appelé piment antillais ou piment cabri à La Réunion.
Sa consommation est à réservée aux personnes habituées à consommer des piments forts. Il faut se protéger les mains et les yeux en le préparant. Aux Antilles il est utilisé, frotté sur les aliments mais n´est pas consommé directement.
A la Réunion il entre dans la composition du rougail, il est utilisé couramment au Mexique, à Madagascar, en Guyane. Cette variété est appelée « sept-court-bouillon », sous entendu : peut-être utilisé pour réaliser sept court-bouillons, donc à utiliser avec parcimonie et précaution ! On utilise le piment Habanero chocolate en sauces, marinades ou séché.
Il y a une douceur fruitée derrière la chaleur extrême. Mais contrairement aux autres piments forts de la famille, les Habaneros Chocolat apportent une touche terreuse et fumée unique à l’expérience gustative. Ils sont un excellent choix pour la confection de sauces.
Les Habaneros Chocolat ont tendance à être légèrement plus gros que les piments habaneros typique – environ 5 centimètres de longueur. Leurs patternes de couleurs commencent du vert émeraude et, à mesure qu’ils mûrissent, ils prennent leur couleur brun foncé unique.
Les Habaneros Chocolat sont-ils plus forts que les habaneros ordinaires?
Absolument sans aucun doute ! En ce qui concerne l’échelle de Scoville, les Habanero Chocolat ont tendance à se situer entre 425 000 et 577 000. Cela peut facilement représenter le double de la force d’un habanero ordinaire.
Quel goût ont les Habaneros Chocolat?
Si vous aimez la chaleur fumée, vous voudrez certainement goûter à ce piment ! Les sauces piquantes faites à partir de ce piment sont terriblement délicieuses !
Sa culture est à réserver aux régions à été chauds ou aux jardins particulièrement bien exposés, terrasses, verandas…
Pour le réussir, vous pouvez prendre conseil sur ma fiche technique :
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