Moutarde Mizuna Rouge du Japon

Description

Mizuna Rouge est un légume-feuille exceptionnel qui a gagné en popularité parmi les amateurs de cuisine saine. Ses jeunes feuilles se distinguent par une saveur de moutarde unique, ce qui en fait un excellent ajout aux salades, plats de légumes crus, sandwiches ou repas chauds. La Mizuna est remarquablement riche en vitamines, ce qui en fait un choix non seulement savoureux mais aussi sain pour un usage quotidien. La culture de la Mizuna Rouge est simple, et les jeunes plants peuvent être récoltés seulement 2 à 3 semaines après le semis, ce qui la rend idéale pour la culture à domicile, même en pots.

plante bisannuelle à feuillage vert violacé de forme découpée, originaire des zones maritimes du nord de la Chine, de Corée et du Japon. Cette plante de la famille du chou fait parti avec les moutardes, le mibuna, le komatsuna0, le tah-tsaï, et bien d’autres variétés, du grand choix de légumes que l’on trouve sur les étals des marchés en Asie. On le cultive depuis le 17ème siècle au Japon et c’est après la seconde guerre mondiale qu’il apparait d’abord aux Etats-Unis puis en Europe.

Les Japonais utilisent le mizuna rouge aussi bien dans les soupes, les salades, avec des cornichons. En Europe, nous l’utilisons surtout en salade, mélangée avec d’autres feuilles comme la laitue, la roquette, l’oseille ou d’autres plantes de cette grande famille…. Son goût est entre l’oseille et les épinards, ce qui permet de l’utiliser dans de nombreuses recettes comme légume. Je vous conseille d’en mettre dans la soupe et en particuliers dans la soupe de légumes, dans la potée au chou, cuit comme des épinards, comme légume dans un pot-au-feu, cuit avec du poisson, ou des tagliatelles à la crème. le mizuna rouge est riche en calcium en plus de la vitamine A et C.

Idéale pour une culture de septembre à mai, plante n’aimant pas la chaleur, à éviter les semis en juin/juillet jusqu’à mi-aout

Récolte : 30 jours après semis.