Epinard Fraise

Description

Dans le vaste univers des plantes comestibles, certaines espèces demeurent méconnues malgré leur potentiel culinaire et nutritionnel. L’épinard fraise, une plante aux multiples atouts, en est un excellent exemple. Alliant feuilles savoureuses et fruits délicieusement sucrés, cette plante mérite une place de choix dans nos jardins et nos cuisines.

Chenopodium capitatum, l’épinard fraise est une plante annuelle appartenant à la famille des Chénopodiacées. Chenopodium capitatum, anciennement Blitis capitata.

Originaire d’Europe et d’Asie, elle est souvent méconnue des jardiniers amateurs. Sa particularité réside dans sa double production : des feuilles comestibles semblables à celles de l’épinard classique et des fruits rouges évoquant la fraise.

Un peu oublié, l’épinard fraise est une plante oubliée qui se rencontre parfois sur les friches, les jachères et qui était anciennement cultivée pour ses qualités nutritives.

Cette plante séduit par son feuillage vert vibrant et ses fruits rouges attrayants, apportant ainsi une touche esthétique au potager. Au-delà de son apparence, l’épinard fraise est apprécié pour sa capacité à enrichir les plats.

Au potager Chenopodium capitatum est tolérant sur la texture du sol. Il apprécie cependant un sol au ph légèrement acide à neutre, riche, qui conserve une certaine fraicheur pour devenir grand et être productif. Il ne pousse qu’en exposition bien ensoleillée.

L’épinard fraise est semé au printemps, en avril-mai. Le semis de pose pas de problème avec des graines fraiches (de l’année antérieure).

• En place directement. La germination intervient quand le sol se réchauffe courant mai. La terre doit être maintenue humide jusqu’à la germination.
• En godet en avril, en serre, châssis, ou à l’intérieur. Les plantules sont alors repiquées en mai après les gelées.

Sans en faire obligatoirement une culture intensive dans le potager, l’épinard fraise peut être maintenu par semis spontané. Au moins, un plant de Chenopodium capitatum est alors laissé jusqu’à la dispersion des graines. Mais il faut ensuite apprendre à en reconnaitre la plantule et de ne pas la biner.