Betterave de Chioggia

3,30

Paquet de 4 grammes

Semences reproductibles

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Description

La betterave Chioggia tient son nom d’une petite ville côtière située en Vénétie dans le nord-est de l’Italie. On l’appelle aussi Tonda di Chioggia ou ronde de Chioggia. C’est une betterave ronde, particulièrement sucrée, dont la couleur fait l’originalité. En effet, coupée sur sa largeur, elle présente une tranche formée d’une alternance de cercles rouges et blancs, très décorative.

La betterave Chioggia est très appréciée crue pour sa saveur exceptionnelle et sa belle présentation. Elle se consomme alors râpée ou en carpaccio, assaisonnée à la vinaigrette ou avec des plantes condimentaires. Elle est également bonne cuite, mais elle perd ses couleurs à la cuisson et présente donc moins bien.

La betterave Chioggia apprécie les sols meubles, riches et profonds, ainsi que les expositions ensoleillées. Les betteraves redoutent l’excès d’humidité, mais cette variété redoute également la sécheresse, à laquelle elle est plus sensible que les autres variétés. Son arrosage doit donc être surveillé dans les régions les plus sèches.

La betterave Chioggia s’associe bien au potager avec des cultures d’ail, d’épinard, de haricot ou de laitue. Exigeante, la betterave ne se cultive pas deux années de suite au même emplacement. Ne la cultivez pas non plus après d’autres légumes-racines tels que les pommes de terre ou les navets.

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