Le haricot au go\u00fbt ch\u00e2taigne d\u2019Echenans, parfois simplement appel\u00e9 \u201cHaricot-Ch\u00e2taigne\u201d, est une vari\u00e9t\u00e9 ancienne fran\u00e7aise rare en culture, originaire d\u2019Echenans, un petit village situ\u00e9 dans le d\u00e9partement du Doubs. Cette vari\u00e9t\u00e9 r\u00e9gionale produit des gousses de 15 \u00e0 20 cm, dont les grains pr\u00e9sentent une palette de couleurs allant du gris-bleu au marron, jusqu\u2019au violet. Ce haricot peut \u00eatre utilis\u00e9 frais pour ses gousses, ainsi que pour ses grains en demi-secs ou secs, offrant une saveur prononc\u00e9e de ch\u00e2taigne.<\/p>\n
Lorsqu’on les d\u00e9guste, on est enchant\u00e9 par cette saveur unique de ch\u00e2taigne, qui conf\u00e8re toute la singularit\u00e9 de cette vari\u00e9t\u00e9. Une autre caract\u00e9ristique int\u00e9ressante de ces grains est leur polyvalence en termes de consommation. Si les gousses sont r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 un stade pr\u00e9coce, elles peuvent \u00eatre consomm\u00e9es fra\u00eeches. Lorsqu’elles commencent tout juste \u00e0 jaunir, on utilise les grains en demi-sec, et lorsqu’elles sont laiss\u00e9es s\u00e9cher jusqu’\u00e0 maturit\u00e9 compl\u00e8te, les grains, une fois \u00e9coss\u00e9s, peuvent \u00eatre utilis\u00e9s secs dans une grande vari\u00e9t\u00e9 de plats.<\/p>\n
C’est une vari\u00e9t\u00e9 de haricot dite \u00e0 rames, c’est-\u00e0-dire qu’elle est grimpante. Pouvant atteindre jusqu’\u00e0 2,5 m\u00e8tres de hauteur, il est n\u00e9cessaire de pr\u00e9voir des tuteurs ou des supports en cons\u00e9quence. Sinon, sa culture est aussi simple que celle des autres \u00ab\u00a0haricots classiques\u00a0\u00bb. Le semis des graines se fait en place en pleine terre \u00e0 partir de la mi-mai, en semant en poquet de 3 \u00e0 5 graines espac\u00e9es de 40 cm en tout sens. La r\u00e9colte s’effectue entre juillet et octobre.<\/p>\n
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R\u00e9colte 2025<\/p>\n","protected":false},"featured_media":48340,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[1365],"product_tag":[1572,1571],"class_list":["post-48339","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-haricot-pois","product_tag-haricot-chataigne","product_tag-haricot-dechenans","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t