Le piment Habanero chocolate (Capsicum chinense) est une vari\u00e9t\u00e9 demi-tardive \u00e0 saveur ultra forte, aux fruits brun chocolat \u00e0 maturit\u00e9, d\u00b4environ 5 cm de long, tr\u00e8s aromatiques.
\nCette vari\u00e9t\u00e9 tr\u00e8s ornementale mesurera 60 \u00e0 90 cm.
\nSon nom \u00e0 pour origine la prononciation hispanophone de son nom premier Javanero (originaire de l\u00b4\u00eele de Java), il est \u00e9galement appel\u00e9 piment antillais ou piment cabri \u00e0 La R\u00e9union.
\nSa consommation est \u00e0 r\u00e9serv\u00e9e aux personnes habitu\u00e9es \u00e0 consommer des piments forts. Il faut se prot\u00e9ger les mains et les yeux en le pr\u00e9parant. Aux Antilles il est utilis\u00e9, frott\u00e9 sur les aliments mais n\u00b4est pas consomm\u00e9 directement.
\nA la R\u00e9union il entre dans la composition du rougail, il est utilis\u00e9 couramment au Mexique, \u00e0 Madagascar, en Guyane. Cette vari\u00e9t\u00e9 est appel\u00e9e \u00ab sept-court-bouillon \u00bb, sous entendu : peut-\u00eatre utilis\u00e9 pour r\u00e9aliser sept court-bouillons, donc \u00e0 utiliser avec parcimonie et pr\u00e9caution ! On utilise le piment Habanero chocolate en sauces, marinades ou s\u00e9ch\u00e9.<\/p>\n
Il y a une douceur fruit\u00e9e derri\u00e8re la chaleur extr\u00eame. Mais contrairement aux autres piments forts de la famille, les Habaneros Chocolat apportent une touche terreuse et fum\u00e9e unique \u00e0 l’exp\u00e9rience gustative. Ils sont un excellent choix pour la confection de sauces.
\nLes Habaneros Chocolat ont tendance \u00e0 \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement plus gros que les piments habaneros typique – environ 5 centim\u00e8tres de longueur. Leurs patternes de couleurs commencent du vert \u00e9meraude et, \u00e0 mesure qu’ils m\u00fbrissent, ils prennent leur couleur brun fonc\u00e9 unique.<\/p>\n
Les Habaneros Chocolat sont-ils plus forts que les habaneros ordinaires?<\/strong> Quel go\u00fbt ont les Habaneros Chocolat?<\/strong> Sa culture est \u00e0 r\u00e9server aux r\u00e9gions \u00e0 \u00e9t\u00e9 chauds ou aux jardins particuli\u00e8rement bien expos\u00e9s, terrasses, verandas…<\/p>\n Pour le r\u00e9ussir, vous pouvez prendre conseil sur ma fiche technique :<\/p>\n
\nAbsolument sans aucun doute ! En ce qui concerne l’\u00e9chelle de Scoville, les Habanero Chocolat ont tendance \u00e0 se situer entre 425 000 et 577 000. Cela peut facilement repr\u00e9senter le double de la force d’un habanero ordinaire.<\/p>\n
\nSi vous aimez la chaleur fum\u00e9e, vous voudrez certainement go\u00fbter \u00e0 ce piment ! Les sauces piquantes faites \u00e0 partir de ce piment sont terriblement d\u00e9licieuses !<\/p>\n