Le BISSAP (ou Oseille de Guin\u00e9e) est une plante arbustive formant des calices renfl\u00e9s rouge vif, utilis\u00e9s pour confectionner tisanes, confitures et sorbets acidul\u00e9s et rafra\u00eechissants. Ses feuilles sont utilisables en mesclun.<\/p>\n
L’hibiscus sabdariffa appartient \u00e0 la famille des Malvaceae (ou Malvac\u00e9es). Originaire de Guin\u00e9e, il s’est peu \u00e0 peu \u00e9tendu\u00a0\u00e0 d’autres r\u00e9gions d’Afrique. On le trouve \u00e9galement au Mexique. Cette vari\u00e9t\u00e9 d’hibiscus est, selon les r\u00e9gions, appel\u00e9e roselle, groseille pays, groseille de No\u00ebl, mais surtout oseille de Guin\u00e9e.<\/p>\n
Il s’agit d’une plante herbac\u00e9e arbustive qui, \u00e0 l’\u00e2ge adulte, atteint une hauteur de 2 \u00e0 4\u00a0m selon ses conditions de vie.<\/p>\n
Son feuillage caduc est compos\u00e9 de feuilles vertes lanc\u00e9ol\u00e9es. Quant \u00e0 ses fleurs, elles sont d’un diam\u00e8tre relativement important pouvant atteindre 8\u00a0cm. Chaque fleur s’ouvre en corolle compos\u00e9e de 5\u00a0p\u00e9tales. Cette fleur est pourpre en son c\u0153ur\u00a0et ses p\u00e9tales pr\u00e9sentent un d\u00e9grad\u00e9 allant du\u00a0jaune au rose.<\/p>\n
La culture de l’hibiscus sabdariffa exige une exposition tr\u00e8s ensoleill\u00e9e. Cette plante originaire d’Afrique ne supporte en effet pas les temp\u00e9ratures inf\u00e9rieures \u00e0 0\u00a0\u00b0C, mais elle adore la chaleur.<\/p>\n
Le printemps est la meilleure p\u00e9riode pour planter l’hibiscus sabdariffa en conteneur. Il faut juste s’assurer que la terre ait eu le temps de se r\u00e9chauffer apr\u00e8s l’hiver.<\/p>\n
Cette plante arbustive exotique peut \u00eatre plac\u00e9e au milieu d’une pelouse ensoleill\u00e9e, en massif mais aussi en pot. Cette derni\u00e8re solution est id\u00e9ale car cela permet de la placer sous abri durant l’hiver.<\/p>\n
L’hibiscus aime les sols bien drain\u00e9s et humif\u00e8res. Un m\u00e9lange de terre et de compost est n\u00e9cessaire au moment de la plantation. Par la suite, il n’est en revanche pas utile de fertiliser.<\/p>\n
Il est indispensable d’observer des arrosages fr\u00e9quents, notamment en p\u00e9riode chaude. Un manque d’eau peut vite se montrer d\u00e9vastateur pour l’hibiscus sabdariffa. En cas d’absence prolong\u00e9e en \u00e9t\u00e9 de son propri\u00e9taire, il est essentiel de demander \u00e0 un proche de venir l’arroser ou de recourir \u00e0 un syst\u00e8me d’arrosage automatique.<\/p>\n
Toutefois, d\u00e8s l’arriv\u00e9e de l’automne,\u00a0sous nos latitudes en tous cas, il faut r\u00e9duire les arrosages et isoler la plante d’un exc\u00e8s d’humidit\u00e9 ambiante. C’est \u00e0 cette saison que l’hibiscus est en pleine p\u00e9riode de fructification.<\/p>\n
L’oseille de Guin\u00e9e\u00a0peut \u00eatre cultiv\u00e9 uniquement comme plante arbustive ornementale ou dans le but de r\u00e9cup\u00e9rer ses fleurs et b\u00e9n\u00e9ficier de leurs vertus pour l’organisme. La r\u00e9colte des fleurs d’hibiscus se fait alors au fur et \u00e0 mesure de la floraison.<\/p>\n
En ce qui concerne la r\u00e9colte des graines d’hibiscus, elle a lieu en automne. Une fois les graines stock\u00e9es dans un lieu abrit\u00e9, elles pourront \u00eatre utilis\u00e9es pour les semis sous serre au printemps suivant pour multiplication. Il suffira\u00a0de semer les graines en pots d\u00e8s le printemps, toujours sous abri, de maintenir un substrat humide et d’attendre la lev\u00e9e. On installera enfin les jeunes plants en pleine terre d\u00e8s que les risques de gel\u00e9es ne seront plus \u00e0 craindre.<\/p>\n
Attention\u00a0<\/strong>: l’hibiscus est assez sensible \u00e0 l’araign\u00e9e rouge (acarien de la famille des Tetranychidae) ainsi qu’au puceron.<\/p>\n Pour la petite histoire :<\/strong><\/p>\n Le bissap est le nom donn\u00e9 en wolof s\u00e9n\u00e9galais \u00e0 une infusion de fleurs d\u2019hibiscus sabdariffa, mais on retrouve cette boisson dans de nombreux pays du monde.<\/p>\n Voici les appellations les plus r\u00e9pandues du bissap dans le monde : karkad\u00e9 (\u00c9gypte), agua de Jamaica (Mexique), fol\u00e9r\u00e9 (Cameroun),\u00a0groseille pays (Antilles), dableni (Mali, C\u00f4te d\u2019Ivoire, ou Burkina), karakandji (Centrafrique), zobo (Nig\u00e9ria), Ngai Ngai (Congo), th\u00e9 rose, th\u00e9 de l\u2019Empire, boisson des pharaons, etc.<\/p>\n L\u2019hibiscus sabdariffa utilis\u00e9e pour faire du bissap, aussi appel\u00e9 oseille de Guin\u00e9e ou roselle, est une plante\u00a0tropicale vivace,\u00a0originaire d\u2019Asie et des \u00eeles du Pacifique, qui pousse jusqu\u2019\u00e0 3 m\u00e8tres de haut et au moins 2 m\u00e8tres de large. Elle produit de nombreuses fleurs ressemblant \u00e0 du papier qui, quand elles fanent et que les p\u00e9tales tombent, d\u00e9voile le calice rouge vif. M\u00eame si toute la fleur peut \u00eatre employ\u00e9e pour faire la boisson, on utilise g\u00e9n\u00e9ralement que le calice.<\/p>\n Les calices verts (ou blancs) sont utilis\u00e9s pour la pr\u00e9paration de sauces et de condiments, et il est courant d\u2019utiliser le rouge pour faire du\u00a0sirop d\u2019hibiscus.<\/p>\n Attention, il existe plus de 200 esp\u00e8ces d\u2019hibiscus dans le monde, elles sont loin d\u2019\u00eatre toutes consommables, et seule l\u2019infu\u00adsion d\u2019hibiscus sab\u00adda\u00adrif\u00adfa donne le bissap. On en fait aussi des confiseries comme\u00a0l\u2019hibiscus confit\u00a0\u00e0 manger comme un bonbon.<\/p>\n Les infusions d\u2019hibiscus sont employ\u00e9es comme rem\u00e8de depuis l\u2019\u00c9gypte antique, o\u00f9 on l\u2019utilisait notamment pour abaisser la temp\u00e9rature du corps en cas de coup de chaud, comme aphrodisiaque, et contre les insomnies et l\u2019agitation.<\/p>\n Elles sont encore employ\u00e9es aujourd\u2019hui dans de nombreuses m\u00e9decines traditionnelles.<\/p>\n Le bissap poss\u00e8de des vertus hypotensives permettant de lutter contre l\u2019hypertension art\u00e9rielle, et propri\u00e9t\u00e9s protectrices pour le c\u0153ur.<\/p>\n Des \u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es pour prouver l\u2019efficacit\u00e9 de l\u2019hibiscus comme un traitement naturel contre l\u2019hypertension art\u00e9rielle. En 2013, une \u00e9tude sur des personnes atteintes de diab\u00e8te et d\u2019hypertension qui consommaient 3 verres de bissap par jour, a montr\u00e9, apr\u00e8s 4 semaines, une baisse significative de la tension art\u00e9rielle.<\/p>\n Une r\u00e9cente \u00e9tude de l\u2019Universit\u00e9 de Boston men\u00e9e sur 65 hommes et femmes de 30 \u00e0 70 ans en bonne sant\u00e9, a confirm\u00e9 que boire 3 tasses de jus de bissap par jour pendant au moins 6 semaines permettait de r\u00e9duire la tension art\u00e9rielle systolique de plus de 7 %.<\/p>\n Une autre \u00e9tude a montr\u00e9 que l\u2019infusion d\u2019hibiscus\u00a0sabdariffa pouvait m\u00eame \u00eatre plus efficace que l\u2019hydrochlorothiazide, une mol\u00e9cule largement utilis\u00e9e contre l\u2019hypertension, mais sans pr\u00e9senter d\u2019effets secondaires.<\/p>\n En effet, aucune \u00e9tude n\u2019a mis en \u00e9vidence d\u2019effets secondaires ind\u00e9sirables li\u00e9s \u00e0 la consommation de tisane d\u2019hibiscus, si cette consommation n\u2019exc\u00e8de pas les quantit\u00e9s recommand\u00e9es.<\/p>\n Le bissap est tr\u00e8s employ\u00e9, notamment en \u00c9gypte, pour r\u00e9duire le cholest\u00e9rol et les triglyc\u00e9rides chez les personnes souffrant de syndrome m\u00e9tabolique.<\/p>\n En effet, une \u00e9tude a montr\u00e9 que le jus d\u2019hibiscus aide les gens souffrant de dyslipid\u00e9mie \u00e0 mieux \u00e9quilibrer leur niveau de cholest\u00e9rol et de triglyc\u00e9rides. La dyslipid\u00e9mie est caract\u00e9ris\u00e9e par un fort taux de\u00a0cholest\u00e9rol plasmatique, de triglyc\u00e9rides ou par un taux de cholest\u00e9rol HDL (bon cholest\u00e9rol) bas.<\/span><\/p>\n En luttant contre le mauvais cholest\u00e9rol (LDL) et les triglyc\u00e9rides, l\u2019hibiscus permet donc de pr\u00e9venir le risque d\u2019apparition de diab\u00e8te de type 2, de maladies cardiaques et d\u2019accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral (AVC).<\/p>\n D\u2019ailleurs, une \u00e9tude a montr\u00e9 que l\u2019extrait d\u2019hibiscus \u00e9tait un excellent rem\u00e8de naturel pour r\u00e9duire le cholest\u00e9rol et les triglyc\u00e9rides chez les personnes souffrant de syndrome m\u00e9tabolique.<\/p>\n L\u2019infusion d\u2019hibiscus est une excellente source d\u2019antioxydants, notamment des anthocyanes de la famille des polyph\u00e9nols, pigments naturels qui donnent \u00e0 la fleur sa belle couleur rouge.<\/p>\n Ces antioxydants permettent de prot\u00e9ger les cellules de l\u2019organisme de l\u2019effet des radicaux libres, des mol\u00e9cules qui entra\u00eenent un vieillissement pr\u00e9matur\u00e9 des cellules et le d\u00e9veloppement de certaines maladies li\u00e9es au vieillissement : cancers, cirrhose, Parkinson, Alzheimer, etc.<\/p>\n D\u2019ailleurs, des \u00e9tudes sont men\u00e9es pour \u00e9tudier l\u2019effet de l\u2019hibiscus sur les cancers, particuli\u00e8rement la leuc\u00e9mie et le cancer de l\u2019estomac pour qui les r\u00e9sultats sont prometteurs.<\/p>\n Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que boire de l\u2019infusion d\u2019hibiscus au moins une fois par jour permet \u00e0 l\u2019organisme de lutter contre la r\u00e9sistance \u00e0 l\u2019insuline, donc \u00e0 aider \u00e0 stabiliser et maintenir un bon taux de glyc\u00e9mie chez les personnes atteintes de diab\u00e8te de type 2.<\/p>\n D\u2019apr\u00e8s certaines \u00e9tudes, l\u2019hibiscus permettrait de maigrir, ou du moins faciliter la perte de poids et pr\u00e9venir les probl\u00e8mes de sant\u00e9 li\u00e9s au surpoids et \u00e0 l\u2019ob\u00e9sit\u00e9.<\/p>\n Son effet proviendrait de ses propri\u00e9t\u00e9s permettant d\u2019acc\u00e9l\u00e9rer le m\u00e9tabolisme, mais aussi de diminuer l\u2019absorption d\u2019amidon et de saccharose suite \u00e0 un repas.<\/p>\n L\u2019hibiscus permettrait aussi d\u2019emp\u00eacher l\u2019accumulation de graisses. Une \u00e9tude a montr\u00e9 cette action dans le foie, accumulation qui peut potentiellement mener \u00e0 une cirrhose, un cancer, ou l\u2019insuffisance h\u00e9patocellulaire. Cet effet permettrait donc de lutter contre la st\u00e9atose h\u00e9patique non alcoolique (NASH), une surcharge en graisse du foie sans rapport avec la consommation d\u2019alcool.<\/p>\n L\u2019hibiscus poss\u00e8de d\u2019excellentes propri\u00e9t\u00e9s diur\u00e9tique et antiseptique, il est donc tout indiqu\u00e9 pour soigner les petites infections urinaires, et pr\u00e9venir la formation de calculs r\u00e9naux.<\/p>\n L\u2019hibiscus est en effet efficace pour drainer la vessie et pour le bon fonctionnement du syst\u00e8me urinaire en g\u00e9n\u00e9ral, propri\u00e9t\u00e9s reconnues par l\u2019EFSA, l\u2019autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments.<\/p>\n Le jus d\u2019hibiscus est un excellent digestif qui permet de lutter contre tous les troubles l\u00e9gers li\u00e9s \u00e0 la digestion.<\/p>\n C\u2019est un excellent tonifiant, permettant de lutter contre les coups de fatigue passagers.<\/p>\n Dans de nombreuses m\u00e9decines traditionnelles, le jus d\u2019hibiscus est consomm\u00e9 pour lutter contre les \u00e9tats d\u00e9pressifs, agissant \u00e0 la fois sur la fatigue, la paresse, le manque de motivation, etc. Cette action proviendrait de l\u2019effet de certains bio-flavono\u00efdes, des \u00e9tudes sont en cours, pour comprendre ses bienfaits sur la d\u00e9pression.<\/p>\n L\u2019hibiscus poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s antiseptiques, antibact\u00e9riennes, anti-inflammatoires et antivirales, il permettrait d\u2019aider \u00e0 soigner les rhumes, toux, angines, rhinites, grippes et toutes les inflammations des voies respiratoires sup\u00e9rieures.<\/p>\n Le bissap et ses propri\u00e9t\u00e9s antalgiques permettent de soulager les douleurs menstruelles, mais aussi de les faciliter.<\/p>\n En cataplasme, on l\u2019utilise pour soigner les ecz\u00e9mas suintants, les allergies, les \u0153d\u00e8mes et les dermatoses.<\/p>\n Le jus de bissap est :<\/p>\n Il existe plusieurs m\u00e9thodes, d\u00e9couvrez la recette du bissap s\u00e9n\u00e9galais\u00a0ou alors testez celle-ci :<\/p>\n Vous pouvez boire chaud ou froid, voire l\u00e9g\u00e8rement glac\u00e9 : placez votre bissap au cong\u00e9lateur quelques heures, le temps que la glace commence \u00e0 se former, mais sans faire un gla\u00e7on, c\u2019est tr\u00e8s rafraichissant !<\/p>\n L\u2019infusion d\u2019hibiscus poss\u00e8de un go\u00fbt acidul\u00e9 avec un parfum subtil de fruits rouges. \u00c9tonnamment fruit\u00e9e, sa saveur se rapproche de la cranberry avec une touche de framboise.<\/p>\n Alain Pas\u00adsard est un chef cuisinier fran\u00e7ais, propri\u00e9taire du restaurant parisien 3 \u00e9toiles L\u2019Arp\u00e8ge et voici sa recette : dans une grande casserole, versez 1 l d\u2019eau min\u00e9\u00adrale, ajoutez 50 g de sucre semoule, 3 grains de poivre noir, 1 clou de girofle, 1\u20442 b\u00e2ton de can\u00adnelle, le zeste d\u20191\/4 de citron, le zeste d\u20191\/4 d\u2019orange, 1\/2 gousse de vanille avec les graines, 60 g de fleurs d\u2019hibiscus s\u00e9ch\u00e9es, et faites chauf\u00adfer \u00e0 feu doux. Quand \u00e7a fr\u00e9mit, retirez du feu et laissez infuser 2 h. Fil\u00adtrez et servez bien frais.<\/p>\n Par principe de pr\u00e9caution, la consommation de jus d\u2019hibiscus est d\u00e9conseill\u00e9e chez les femmes enceintes, les jeunes enfants et les femmes qui allaitent.<\/p>\n En dosage normal, il n\u2019existe pas d\u2019effets ind\u00e9sirables \u00e0 la consommation de bissap. Contrairement \u00e0 ce qu\u2019on croit, le bissap n\u2019emp\u00eache pas de dormir.<\/p>\n En exc\u00e8s, l\u2019infusion d\u2019hibiscus pourrait s\u2019av\u00e9rer nocive pour le foie, mais \u00e0 des doses tellement \u00e9lev\u00e9es qu\u2019il serait difficile d\u2019en arriver l\u00e0.<\/p>\n Les origines de l\u2019hibiscus remontent au Soudan, mais comme nous l\u2019avons d\u00e9j\u00e0 dit, les premi\u00e8res traces d\u2019utilisation de l\u2019hibiscus comme boisson et rem\u00e8de remontent aux \u00c9gyptiens. Ils pensaient que l\u2019eau d\u2019hibiscus d\u00e9veloppait le d\u00e9sir sexuel chez les femmes qui avaient, par cons\u00e9quent, interdiction d\u2019en consommer.<\/p>\n La plante a \u00e9t\u00e9 introduite au S\u00e9n\u00e9\u00adgal au 19e si\u00e8cle, pour devenir la boisson phare de toute l\u2019Afrique de l\u2019Ouest, avec le\u00a0jus de gingembre\u00a0et le\u00a0bouye (jus de baobab). On la consomme pour toutes les occasions, f\u00eates, mariages, etc.<\/p>\n L\u2019ensemble de la plante est utilis\u00e9, il n\u2019y a pas de g\u00e2chis avec l\u2019hibiscus. Les feuilles s\u2019emploient en sauce, pour donner une saveur l\u00e9g\u00e8rement aigre et acide, les tiges sont utilis\u00e9es pour produire des fibres, et les racines sont elles aussi uti\u00adli\u00ads\u00e9es en rem\u00e8de naturel, pr\u00e9sent dans de nombreuses phar\u00adma\u00adco\u00adp\u00e9es.<\/p>\n Aujourd\u2019hui, on utilise la fleur d\u2019hibiscus sous forme de boisson bien s\u00fbr, mais aussi :<\/p>\n Paquet de 30 graines<\/p>\n R\u00e9colte 2024-2025<\/p>\n","protected":false},"featured_media":17862,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[66],"product_tag":[1353,1354],"class_list":["post-17860","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-plantes-aromatiques","product_tag-graines-de-bissap","product_tag-hibiscus-sabdariffa","first","instock","sale","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\tAction antioxydante<\/h3>\n
Action sur le diab\u00e8te<\/h3>\n
Action sur l\u2019ob\u00e9sit\u00e9<\/h3>\n
Action sur le syst\u00e8me urinaire<\/h3>\n
Autres bienfaits<\/h3>\n
R\u00e9sum\u00e9 des bienfaits<\/h3>\n
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Comment pr\u00e9parer du jus de bissap ?<\/h2>\n
Ingr\u00e9dients<\/h3>\n
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Pr\u00e9paration de la boisson<\/h3>\n
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Quel est le go\u00fbt du bissap ?<\/h3>\n
Bonus : la recette d\u2019Alain Passard<\/h3>\n
Effets secondaires et contre-indications<\/h2>\n
Pour la petite histoire<\/h2>\n
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