KIW-001 : Kiwano

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Description

Cucumis metulifer est une espèce de plante tropicale de la famille des Cucurbitaceae.

Son fruit, le kiwano est comestible. Il est également appelé métulon, melano, concombre cornu d’Afrique ou encore melon à corne.

Il est originaire d’Afrique et d’Arabie (Yémen).C’est un fruit surprenant à cause de sa couleur contrastée d’orange et de vert translucide.

Le fruit de ce concombre est de couleur orange. La peau est parsemée d’épines. Il mesure environ dix centimètres. L’intérieur du fruit est vert et contient de nombreuses graines, sa pulpe est légèrement gluante. Le jus a un goût de banane et de kiwi, voire de concombre.
Bien qu’il soit un fruit, ses nombreuses graines le rendent peu appréciable, c’est pour cela qu’il est beaucoup plus utilisé en tant qu’élément décoratif ou ornemental tel que le sont les coloquintes.

Il se mange principalement en tant que dessert, il est très bon en jus frais (extracteur)
Ce fruit se consomme cru, à la petite cuillère.
On peut y ajouter un trait de sirop d’érable.
Il peut servir de base à un sirop de salade de fruits.

Dans le désert du Kalahari, le fruit sauvage est, avec le concombre sauvage, Acanthosicyos naudinianus, la seule source d’eau disponible pendant la période de sécheresse

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