COU-009 : Courge « Pleine de Naples »

3,00 

Paquet de 12 graines

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Description

La « Courge pleine de Naples » fait tout pour se faire remarquer ! Et elle a raison : c’est une des plus intéressantes (au potager et en cuisine) qui soit !

Tout d’abord c’est une courge géante d’environ 60 cm de long pour 25 cm de diamètre.
Et elles ont été cueillies légèrement avant maturité, lors de la fête des plantes elles seront peut-être encore plus imposantes !
Ensuite c’est une des plus colorées : Sa peau, dure et robuste, est vert sapin foncé. Tandis que sa chair est très colorée, presque flashy, orange vif.
Enfin c’est un poids lourd ! elle peut peser jusqu’à 25 kilos…
Elle fait partie de la famille des courges musquées (les meilleures à mon sens).

Au potager : comme la plupart des courges on la sème sous abri en avril, pour la repiquer en pleine terre en mai. Elle aime les sols riches et trôner sur le tas de compost ne la dérange pas. Elle est vigoureuse et coureuse. Elle a besoin d’espace. Elle a souvent soif et il ne faut pas la priver d’arrosages. Sa production est intéressante puisqu’elle fournit 4 à 5 fruits par pied… Elle se conserve très bien pendant plusieurs mois, pour peu qu’on la stocke dans un endroit frais (mais pas froid), à l’abri de la lumière et qu’on ne la choque pas.

En cuisine : sa chair est dense, sa saveur est musquée. Il faut la tester crue, bien assaisonnée, mêlée à une salade. Elle tient bien à la cuisson. Outre les traditionnels veloutés, les purées, elle est parfaitement apte à faire des frites (qui plaisent beaucoup aux enfants pour leur jolie couleur), des nuggets (enrobés de chapelure mi farine mi semoule de maïs), des bouchées découpées à l’emporte-pièce et cuites à la vapeur.
Bonnes associations gustatives : en salé elle se marie à ravir avec le gibier, les viandes blanches. Elle est en valeur avec les aromatiques (thym, sariette, sauge, romarin). Les champignons lui conviennent dans des poelées d’automne. Côté sucré la fêve Tonka la met en valeur, comme l’orange, le citron, la framboise, l’amande, la noix et la noisette… Pour un velouté crémé delicieux, suivre ce lien…

Fruits à la forme caractéristique de la courgette mais énorme (jusqu’à 25 kg) ! Il sont de très bonne qualité gustative. Plante coureuse, ses tiges peuvent atteindre 4 mètres.

Semis : avril (au chaud) ou mai (en place).

Récolte : juste avant les gelées, en général fin octobre.

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